C’est riche en acide linoléique conjugué (ALC) : 

qui a été associé à la réduction de la masse grasse corporelle chez les animaux et les humains. Le CLA est un acide gras qui se trouve dans la viande et les produits laitiers des mammifères qui consomment un régime alimentaire à base de plantes et utilisent un estomac spécialisé pour fermenter les aliments avant la digestion (ruminants).

Une étude publiée dans le Journal of Nutrition suggère que le CLA peut réduire la masse grasse chez les humains en surpoids et obèses. Une autre étude, publiée en 2004 dans l’American Journal of Clinical Nutrition, a examiné son potentiel pour le traitement du diabète de type 2. Selon les auteurs, le CLA pourrait être bénéfique pour la gestion de la résistance à l’insuline.

qui est nécessaire pour une bonne vision, le bon fonctionnement du système endocrinien et d’autres fonctions corporelles. La vitamine A est un anti-oxydant connu qui vous protège contre les dommages causés par les radicaux libres. Une once (28 grammes) de beurre vous donne 14% de l’apport quotidien recommandé.

Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010 recommandent de limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10% des calories. Sur un régime de 2 000 calories, cela ne signifie pas plus de 22 grammes par jour.

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