2. Mangez des aliments riches en fer avec de la vitamine C

Comme nous en avons discuté, l’acide ascorbique est la seule substance connue pour améliorer la biodisponibilité du fer alimentaire. Ces deux nutriments réunis au cours d’un repas améliorent la capacité de votre corps à absorber le fer. Sources de fer:

• Viande biologique / nourrie à l’herbe (surtout le foie), poisson sauvage et œufs biologiques et en plein air
• légumes-feuilles – épinards, chou frisé, choux de Bruxelles, bettes de carde, chou vert et betteraves
• brocoli
• légumineuses – lentilles, pois et haricots
• noix et graines
• champignons Oyster
• coeurs de palmier
• grains entiers – amarante, épeautre, avoine, quinoa
• fruit sec
• Olives
• mûres
• jus de prune
• mélasse
• lait de coco
• chocolat noir / cacao cru
• thym
  
  
  
  
  

Sources de vitamine C:

• les agrumes
• des fraises
• poivrons
• goyave
• raisins secs et groseilles
• herbes – thym, persil, coriandre, ciboulette, basilic
• kiwi
• légumes crucifères – brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé
• litchi
• kaki
• Papaye
• des melons
• tomate

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