La consommation de poisson atteint le niveau le plus élevé dans ce pays, à savoir que 10% de tous les poissons consommés dans le monde appartiennent à la population japonaise, qui ne représente que 2% dans le monde.

Selon Moriyama, les Japonais apprennent la valeur de bien manger même lorsqu’ils sont en jeune âge. D’ailleurs, ils apprennent à manger lentement et connaissent les règles d’une alimentation saine.

Chaque nourriture est servie séparément dans de petits bols et les Japonais ne consomment pas de grosses portions et ne remplissent pas leurs bols à ras bord. Leur cuisine est vraiment simple. Les repas sont préparés lentement, cuits à la vapeur ou grillés.

Ils ne consomment pas de pain. le remplacement de ce produit est le riz. C’est l’une des plus grandes différences entre les Japonais et nos habitudes alimentaires.

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