Le petit déjeuner est le repas le plus essentiel de la journée et les Japonais le savent et le pratiquent quotidiennement. Leur petit-déjeuner est composé de riz cuit à la vapeur, de tofu, d’algues, de poisson, d’omelette, de soupe, d’ail jeune et de thé vert.

La consommation de sucre est très limitée et, une fois servi, il se consomme en très petites portions. Les femmes japonaises sont bien conscientes des effets négatifs de la consommation de sucre et évitent ainsi de consommer des aliments sucrés tels que du chocolat, des gâteaux et des glaces.

Faire de l’exercice est très important dans la culture japonaise, et voici ce que l’auteur dit à propos de l’importance de l’activité physique :

« L’exercice fait partie de la routine quotidienne au Japon et, afin de maintenir un mode de vie sain, ils ont construit toute une culture du vélo, de la marche et de la randonnée. »