Il est idéal pour tous ceux qui suivent un régime faible en gras.

Le chou rouge a une faible densité calorique par rapport aux autres aliments. Une tasse de chou rouge cru haché ne contient que 28 calories ! L’apport journalier recommandé ( AJR) de calories pour un adulte en bonne santé est en moyenne de 2 000 calories. Consommer une portion de chou rouge cru fournit moins de 1,5% d’un apport quotidien typique.

La raison pour laquelle le chou rouge cru contient si peu de calories est sa teneur en eau. La masse de chou rouge est composée à 90% d’eau, ce qui n’apporte certainement pas de calories à votre corps. La plante utilise l’eau pour transférer les nutriments de ses racines aux feuilles. Et cette forte teneur en humidité provoque une explosion de saveur lorsque vous croquez du chou rouge cru!

Bien que faible en calories, le chou rouge contient des quantités importantes de glucides et de fibres alimentaires. Une portion d’une tasse fournit environ 6 grammes de glucides et 2 grammes de fibres alimentaires.

Un AJR moyen est de 225 grammes de glucides et de 28 grammes de fibres alimentaires. Ainsi, une portion de chou rouge apporte environ 3% de glucides et 7% de fibres alimentaires à vos besoins alimentaires quotidiens.

La teneur en vitamines et en minéraux du chou rouge cru est la principale raison de consommer ce légume. Une seule portion de chou rouge cru contient environ 20% de votre AJR pour la vitamine A à 993 UI. Il contient également environ 80% de votre AJR pour la vitamine C à raison de 50,7 UI par portion.

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