2. Les légumes feuillus

La vitamine E, souvent présente dans les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé ou les épinards, joue un rôle crucial dans la réduction de l’inflammation.

Antioxydant, il a été démontré que cette vitamine réduisait considérablement l’inflammation chez le rat et aidait à prévenir les maladies cardiaques chez l’homme.

Les effets bénéfiques des fruits à coque sur les maladies cardiovasculaires ont été largement documentés et les fruits à coque sont un aliment de base du régime méditerranéen, dont beaucoup ne jurent que par leurs propriétés anti-inflammatoires. Il existe des preuves significatives que les composants des noix – magnésium, fibres, acide alpha-linolénique et antioxydants – peuvent tous contribuer à la protection contre l’inflammation .

4. Le gingembre et le curcuma

Populaire dans la cuisine asiatique et indienne, le gingembre et le curcuma ont tous deux démontré des propriétés anti-inflammatoires . Le curcuma en particulier est un puissant anti-inflammatoire, dans certains cas aussi efficace que des anti-inflammatoires en vente libre comme l’ibuprofène.

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