2.Soupe végétalienne aux champignons à faible teneur en glucides

Calories: 281; Glucides: 3 g; Protéine: 4 g; Graisses: 9g

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de champignons (finement tranchés)
• ½ oignon (haché)
• 3 gousses d’ail (émincées)
• 1 ½ tasse de bouillon de légumes
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Coriandre pour la garniture

Comment préparer

• Chauffer l’huile d’olive dans une marmite.
• Ajoutez l’ail haché. Cuire pendant 30 secondes.
• Jeter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’ils soient doux et translucides.
• Ajouter les champignons tranchés et faire sauter pendant 2 minutes.
• Verser le bouillon de légumes. Remuez et combinez tout.
• Assaisonner de sel et de poivre, couvrir et cuire 3 minutes.
• Retirez la marmite de la flamme et utilisez un mélangeur à main pour mélanger la soupe.
• Garnir de coriandre et déguster!
  
  
  
  
  

3.Soupe de kale et d’épinards à faible teneur en glucides

Calories: 232; Glucides: 3 g; Protéine: 5 g; Graisses: 19g

Ingrédients

• 2 tasses d’épinards
• 1 tasse de chou frisé (haché grossièrement)
• ½ oignon (émincé)
• 3 gousses d’ail (hachées)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ tasse de bouillon de légumes
• ¼ cuillère à café de flocons de chili
• 1 cuillère à soupe de fromage cheddar (râpé)
• Sel au goût
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