Instructions :

• Préchauffez le four à 350 ° F. Placez 26 gousses d’ail dans un petit plat en verre.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre;
• Mélangez pour enduire. Couvrez le plat allant au four de papier d’aluminium et cuisez au four jusqu’à ce que l’ail soit doré et tendre, environ 45 minutes.
• Pressez l’ail entre les doigts pour libérer les gousses. Transférez les clous de girofle dans un petit bol.
• Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.
• Ajoutez les oignons et le thym et cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 6 minutes.
  
  
  
  
  

• Ajoutez l’ail rôti et 18 gousses d’ail crues et cuire 3 minutes.
• Ajoutez le bouillon de poulet; couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que l’ail soit très tendre, environ 20 minutes.
• Travaillez par lots, réduisez en purée la soupe au mélangeur.
• Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez la crème et faites mijoter.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Répartissez le fromage râpé dans 4 bols et versez la soupe à la louche.
• Pressez le jus d’un quartier de citron dans chaque bol et servez.
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