La peau de poulet est une graisse saine

Miller dit que bien que la peau de poulet soit souvent accusée d’être riche en matières grasses, elle est principalement composée de graisses non saturées. Les graisses insaturées sont le type le plus sain, que l’on trouve également dans les noix, les avocats et le poisson. Des études montrent même que le remplacement des graisses saturées, telles que le beurre, le fromage et les viandes rouges, par des graisses non saturées peut en fait réduire le risque de maladie cardiaque.

Beaucoup de gens s’inquiètent du fait que manger trop de graisse conduit à un gain de poids. Le Dr Willet souligne toutefois que «le fait de manger ou de boire plus de calories que nécessaire, qu’il s’agisse de graisse, de glucides, de protéines ou d’alcool peut entraîner une prise de poids.” En d’autres termes, peu importe. d’où proviennent les calories, autant que vous en mangez.

Vous n’êtes peut-être pas trop choqué d’apprendre que le poulet sans peau a plus de calories que le poulet avec. Mais ce qui peut vous surprendre, c’est que la différence calorique n’est pas aussi radicale qu’elle a été imaginée. Un pilon grillé sans la peau représente environ 175 calories. Le même pilon avec la peau est seulement 200 calories. Pour seulement 25 calories de différence, cela vaut peut-être mieux sa texture et sa saveur supplémentaires.

Tout ce délicieux goût

En parlant de saveur, c’est un autre avantage de garder la peau de poulet à sa place. La graisse dans la peau du poulet ajoute de la saveur à votre plat qui devrait autrement être remplacé par du sel ou du beurre. Laisser la peau est souvent l’option la plus saine. Cela peut également rendre le processus de cuisson beaucoup plus rapide et plus facile.

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