Comment préparer le foie ?

Le foie est mieux préparé le même jour que l’achat, mais peut rester au réfrigérateur pendant quelques jours. Il peut être tranché finement et grillé ou frit. Le foie et les oignons sont une recette populaire, mais la viande de foie peut être préparée de différentes manières. Il existe d’excellentes recettes pour la soupe de boulette au foie de boeuf, les enveloppements au foie et le foie avec sauce. Si rien de tout cela ne vous intéresse ou si vous ne vous souciez pas du goût, vous pouvez même fabriquer des pilules pour le foie.

Il existe de nombreuses façons de préparer un bon repas en utilisant du foie de boeuf ou du foie de poulet. Cependant, beaucoup de gens préfèrent le foie de veau. Le foie de veau contiendra probablement moins de toxines de métaux lourds qui s’accumulent chez les animaux plus âgés.

Il est également important de choisir une viande élevée dans un environnement sain, exempt de toute contamination toxique, nourrie à l’herbe et cultivée de manière biologique. Si vous êtes incapable de déterminer d’où provient la viande, alors la viande de veau est votre meilleur choix. Une étude menée en 2004 par des chercheurs au Pakistan soutient l’idée selon laquelle la viande de veau est la plus saine.

Leurs recherches ont montré que la viande de bovin, de poulet et de mouton accumulera des quantités variables de métaux lourds au cours de la vie de l’animal. Toutefois, cela ne signifie pas que le foie contiendra plus ou moins de toxines que toute autre partie du corps.

Si foie pour le dîner semble appétissant ou non, cela vaut la peine d’essayer! La viande d’organe riche en nutriments est difficile à battre quand il s’agit de la valeur nutritionnelle que vous obtiendrez avec un seul repas.