Ces résultats sont particulièrement significatifs pour les végétariens, qui pourraient bénéficier de la consommation de sources d’acides gras oméga-3 d’origine végétale avec le curcuma. Bien que l’étude ait été réalisée sur des modèles animaux, elle nous donne une idée de la manière dont les besoins biologiques peuvent être satisfaits de différentes manières.

Il n’ya presque aucune raison de ne pas incorporer de curcuma dans votre alimentation quotidienne; En tant qu’épice, elle est assez douce, de sorte que même les plus sensibles peuvent en déguster, et sa saveur complexe peut ajouter une touche supplémentaire de dynamisme aux plats les plus fades. Voici quelques aliments qui se marient particulièrement bien avec le curcuma:

• choufleur
• Grains entiers (comme le quinoa)
• Lentilles
• Vinaigrette
• Soupes ou smoothies

C’est intéressant de voir comment le curcuma est utilisé depuis des milliers d’années et la science commence seulement à découvrir les propriétés bénéfiques pour la santé de cette épice.