Découvrez la différence entre citron jaune et citron vert      

Beaucoup de gens pensent qu’ils ne font qu’un, mais, en plus de la même forme et du même goût, ils présentent de nombreuses différences et des avantages uniques pour la santé !

Un citron est scientifiquement connu comme Citrus limon et est le fruit de l’arbre de citron, ce qui est un petit arbre à feuilles persistantes qui est originaire d’Asie. En comparaison, les citrons verts sont en fait des agrumes hybrides et sont disponibles dans de nombreuses variétés différentes dans le monde. La forme d’un citron est ellipsoïdale et le fruit mûr est de couleur jaune vif.

Les citrons sont riches en acide citrique et en vitamine C, ainsi que dans une vaste gamme d’autres composés phytochimiques, de tanins et de composés polyphénoliques. Cela confère aux citrons et au jus de citron un effet puissant sur la santé humaine. Les citrons ont légèrement plus de vitamine C que les limes, bien que leur contenu nutritionnel soit très similaire à d’autres égards. Les citrons sont également légèrement moins acides que les limes sur l’échelle du pH.





 

Certaines personnes pensent à tort que les limes sont simplement des citrons qui n’ont pas encore mûri, elles se trompent profondément. Les limes essentielles sont également connues sous le nom de «citron vert du barman» et comptent parmi les variétés les plus célèbres au monde.

En comparaison, les limes sont légèrement plus petites que la plupart des citrons, mais partagent la forme légèrement ellipsoïdale ou ovale des citrons, ce qui ajoute à la confusion entre les deux variétés. Les limes sont légèrement plus riches en glucides et moins riches en protéines que les citrons, mais la différence est négligeable. En ce qui concerne le goût, les citrons verts ont tendance à être plus acides ou plus acidulés que les citrons, en raison de la teneur en sucre plus faible des citrons verts.

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