Comment fabriquer du fromage chez soi ?
Méthode de préparation:
- N’utilisez pas du lait en boîte ou de longue conservation.
- Versez le lait dans un pot en acier et mettez-le sur un feu doux, une fois qu’il commence à bouillir, retirez-le du feu pour éviter qu’il déferle sut la plaque de cuisson.
- Couvrez le récipient et gardez-le ainsi pendant 20 minutes.
- Quand ces minutes sont écoulées, ajoutez du jus de citron, du yaourt et de la crème.
- Mélangez bien les ingrédients. Ensuite, remettez le mélange sur la chaleur.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que le lait forme des mottes et se sépare du lactosérum liquide.
- Ajoutez le sel, le poivre et les autres épices de votre choix.
Ensuite, transférez le mélange dans une passoire à fromage ou une gaze pour drainer le sérum. Une fois que le lactosérum est complètement drainé, vous obtiendrez une pâte crémeuse. Vous devriez la malaxer un peu afin d’obtenir une forme consistante.
Si vous voulez que votre fromage ait une saveur riche, saupoudrez quelques-unes de vos épices préférées sur votre table, étalez le fromage dessus et roulez-le. Ensuite, mettez le fromage dans un récipient en plastique. Fermez hermétiquement et rangez-le au réfrigérateur.