La composition du citron qui le rend un anti-cancer :
Le département des sciences horticoles de l’Université Texas A & M a examiné les bienfaits du citron sur le cancer et a conclu que «les limonoïdes d’agrumes pourraient avoir un potentiel de prévention du cancer du sein sensible aux œstrogènes».
Et il ne s’agit pas que de limonoïdes: «Les coumarines présentes dans les citronniers sont des agents chimio-préventifs prometteurs, car elles inhibent la génération de radicaux» .
Les citrons sont également riches en polyphénols, qui ont au moins 100 effets positifs sur les cellules cancéreuses, tels que l’effet antioxydant, explique le professeur Will Steward de l’Université de Leicester, responsable de l’oncologie clinique .
Outre la prévention, les limonoides ont également montré des résultats prometteurs en favorisant l’autodestruction des cellules cancéreuses en moins de 12 heures . La quantité de limonoïdes nécessaire pour avoir cet effet est à peu près équivalente à un verre de jus d’agrumes.
Ces études, entre autres, suggèrent que le citron peut aider à prévenir et éventuellement traiter les cancers de la bouche , du sein, de l’estomac, du colon, de l’enfant et bien plus encore.
L’écorce de citron contient 5 à 10 fois plus de vitamines que le jus de citron lui-même.
En fait, la Dr Marilyn Glenville, nutritionniste et spécialiste de la santé des femmes, affirme que la consommation d’une plus grande gamme d’écorces de fruits est bénéfique pour notre santé. Elle a confié à BBC Food: “La plupart des antioxydants contenus dans les fruits se trouvent dans la peau ou la moelle plutôt que dans la pulpe elle-même.”
Plus spécifiquement, la peau, la pulpe et le zeste de citron contiennent «notamment des flavones, des flavanones, des flavanols, des acides phénoliques, des limonoïdes, des caroténoïdes, des coumarines, des furocoumarines, des polyméthoxyflavones et des fibres alimentaires, entre autres» .
Ainsi, le Dr Glenville suggère: “Mieux vaut préparer un smoothie qu’un jus, car vous pouvez tout préparer, y compris la peau, sans rien perdre de son contenu en éléments nutritifs.”
En ce qui concerne les agrumes, les smoothies ne sont pas idéaux car ils peuvent être très amers. La recette ci-dessous vous montrera comment tirer le meilleur parti de votre citron sans vous alourdir le visage de la saveur forte!
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