Qu’est-ce que l’homocystéine?

Lorsque les niveaux de cet acide aminé non protéique sont trop élevés, le risque de crises cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de caillots sanguins, ainsi que d’inflammation dans les vaisseaux sanguins, augmente. Pour éliminer le surplus du corps, vous avez besoin de vitamine B12, de vitamine B6 et d’acide folique.

Ceux qui prenaient des vitamines B pendant 2 ans avaient un taux de rétrécissement du cerveau plus lent et des recherches ont également montré que ces vitamines étaient capables de réduire l’atrophie des zones du cerveau responsables du progrès de la maladie d’Alzheimer.

Plusieurs études soulignent que suivre un régime riche en plantes peut réduire les niveaux d’homocystéine de 20% en seulement 7 jours. Le folate est présent dans les aliments comme les haricots et les légumes verts. Selon les chercheurs, cela est probablement dû aux taux élevés de fibres qui augmentent les taux d’acide folique dans le sang. Ce type de régime diminue également la consommation de méthionine, qui est un produit de dégradation présent dans les protéines animales. Sa réduction pourrait équilibrer les niveaux d’homocystéine.

Les personnes qui suivaient un régime alimentaire excluant tous les produits d’origine animale tels que la viande, les produits laitiers, les œufs, etc. Cela pourrait être dû à des quantités insuffisantes de vitamine B12, bien que leurs taux de fibres et d’acide folique soient suffisants. Les végétaliens ont besoin de la quantité appropriée de vitamine B12 pour prévenir la perte de cerveau et continuer à profiter d’un régime alimentaire à base de plantes.