Les citrouilles sont l’un des plus grands symboles de l’automne, mais en dehors de Halloween et de Thanksgiving, nous y pensons rarement. En attendant, ils ont beaucoup d’avantages pour la santé dont vous pouvez profiter jusqu’à ce qu’ils soient hors saison.

Membre de la famille des courges, les citrouilles sont rondes avec une couleur orange foncé et une peau côtelée. Presque toutes les parties en sont consommées, des graines à la pulpe en passant par la peau, ce qui en fait un aliment utile avec un gaspillage limité. (Et oui, nous parlons vraiment de peau! Essayez les croustilles de citrouille en coupant la peau sur une plaque à biscuits, cuire au four pendant 6-8 heures et assaisonner avec du sel marin, de la poudre de chili et du paprika!)

Les citrouilles sont riches en fibres, contiennent 30 g de protéines et contiennent 100% de votre apport quotidien en vitamine A. Elles contiennent également de la vitamine C, E et B6, de la riboflavine, du potassium, du manganèse, du fer, du magnésium et du phosphore, entre autres. Le plus gros avantage est probablement le fait qu’ils n’ont pas de cholestérol non plus.

Les composés à l’intérieur peuvent éliminer le «mauvais» cholestérol LDL des artères, ce qui aide à prévenir les maladies cardiaques. Le phytonutriment carotène prévient également les maladies cardiaques, ainsi que le cancer et les signes dégénératifs du vieillissement, tels que la perte de vision. La zéaxanthine flavonoïde est en grande partie responsable de la santé des yeux.

Les cinq paramètres sanguins clés lors du test sont l’urée, le cholestérol, la glycémie, les lipides et les triglycérides. Les citrouilles aident à normaliser toutes ces zones, entraînant une meilleure santé cardiaque et un effet inverse sur le diabète et l’hypertension.

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