5.Soupe Goulash à faible teneur en glucides

Calories: 523; Glucides: 4,1 g; Protéine: 67 g; Graisses: 7,3 g

Ingrédients

• 12 oz de boeuf haché
• 1 oignon (haché)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 1 branche de céleri (hachée)
• ½ tasse de tomate (finement hachée)
• ½ poivron rouge (haché)
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 tasses d’eau
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• Coriandre pour la garniture
  
  
  
  
  

Comment préparer

• Chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez l’ail et l’oignon hachés. Cuire 1 minute.
• Ajoutez le boeuf haché, remuez et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne brun.
• Ajouter la carotte hachée, la branche de céleri, le poivron rouge, la tomate, l’eau, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
• Remuez et combinez tout.
• Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
• Versez le vinaigre de vin rouge et laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes.
• Retirer de la flamme et garnir de coriandre.6.Soupe végétarienne à la citrouille à faible teneur en glucidesCalories: 116; Glucides: 8,6 g; Protéine: 9,7 g; Graisses: 6 gIngrédients
  • 1 tasse de citrouille (pelée et hachée)
  • ½ oignon (haché)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 branches de céleri (hachées)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • Jus d’une demi-lime
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • Feuilles de menthe pour la garniture

  Comment préparer

  • Préchauffez le four à 200ºC.
  • Étaler la citrouille hachée, les gousses d’ail, le céleri haché et l’oignon haché sur une plaque à pâtisserie. Arroser d’huile d’olive et saler et poivrer.
  • Rôtir pendant 20 minutes.
  • Transférer les légumes rôtis dans une casserole.
  • Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  • Retirer du feu et utiliser un mélangeur à main pour mélanger la soupe.
  • Arroser de jus de citron vert et garnir de feuilles de menthe.