5. Ail – connu pour soigner de nombreuses maladies courantes, ce bulbe contient des antimicrobiens puissants, notamment l’allicine et l’ajoène. L’allicine s’est avérée antifongique, antivirale, antibactérienne et antiparasitaire. Parmi les parasites communs pour lesquels l’allicine est un antagoniste figurent les protozoaires, qui présentent des indications pour les infections intestinales.

Ajoene est l’un des composés soufrés de l’ail qui lui confère un arôme et une saveur puissants. Ces composés constituent le mécanisme de défense de la plante contre les prédateurs potentiels et fonctionnent de la même manière chez l’homme. Ajoene seul est antibactérien, antifongique et antiviral. En outre, l’ajoene est efficace contre les infections de la peau lorsqu’il est appliqué par voie topique. Dans une étude ajoene, une seule dose suffisait pour tuer les parasites du paludisme et les empêcher de proliférer.