Vinaigre de cidre et sensibilité à l’insuline

Une deuxième étude du département de la nutrition de l’Université Arizona a exploré plus en détail les mécanismes par lesquels le vinaigre de cidre peut aider à réguler la glycémie chez les diabétiques.
Leurs données ont indiqué que «le vinaigre peut améliorer de manière significative la sensibilité postprandiale à l’insuline chez les sujets insulinorésistants» – ce que l’étude précédente avait suggéré mais qui n’avait pas été confirmé.

Une étude publiée dans le Journal de Nutrition en 2000 a exploré les mécanismes par lesquels le vinaigre de cidre peut réduire les niveaux de glucose dans le sang. «Pour comprendre comment la glycémie est abaissée par l’administration de vinaigre par voie orale, nous avons examiné les effets de l’acide acétique sur le transport du glucose et l’activité de la disaccharidase dans les cellules Caco-2», ont expliqué les auteurs de l’étude.
Ils ont constaté que l’effet anti-hyperglycémique de l’acide acétique, qui se trouve dans le vinaigre de cidre de pomme, peut être partiellement dû à la suppression de l’activité de la disaccharidase dans ces cellules.

Tout cela est une façon assez complexe de dire que le contenu du vinaigre de cidre de pomme agit au niveau cellulaire pour réguler la glycémie dans le corps.

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