Rien de tel qu’une bonne soupe pour vous réchauffer de l’intérieur.

La plupart des soupes maison contiennent beaucoup de nutriments et combattent les infections, mais ces bols de réconfort peuvent-ils lutter contre les cellules cancéreuses ?

Eh bien, cette recette vous apportera plusieurs avantages et suffit pour 8 personnes !

Ingrédients:

• Oignons jaunes doux, émincés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra bio
• 1 cuillère à soupe de beurre biologique non salé
• 4 pommes vertes
• 2 1/2 tasses de cidre de pomme non sucré
• Bouillon de légumes biologiques de 1 pinte
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1/2 tasse de crème de cajou
• 3/4 c. À thé de sel de l’Himalaya et de poivre blanc, au goût
  
  
  
  
  

Instructions:

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre et l’huile à feu moyen.
Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen-doux à mi-chemin pour les empêcher de brûler.
Pendant qu’ils cuisinent, épépinez et hachez les pommes.
Une fois que les oignons sont cuits, cuire pendant 2-3 minutes.
Ajoutez le cidre de pomme pour déglacer la poêle en grattant.
Augmenter le feu et porter à ébullition.
Cuire jusqu’à ce que le cidre diminue, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon d’ail et de légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter 10 minutes.
Pour le rendre lisse, réduire la soupe en purée au mélangeur.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.
Servir.